Chef cria opções de sopas e caldos com legumes e frutos do mar para aquecer as noites de Inverno
Com a chegada do Inverno, o público costuma recorrer a pratos mais quentes e diferenciados para enfrentar as baixas temperaturas. De olho nesta sazonalidade, o Chef Gildevan Silva Santos, do Empório Santa Therezinha, desenvolveu três pratos diferenciados que acabam de ser incorporados ao cardápio das unidades de Campinas, Piracicaba e Ribeirão Preto. As sugestões para a estação, que começou na última sexta-feira (21), trazem dois pratos à base de frutos do mar e um de palmito.
A ideia foi criar pratos que pudessem explorar sabores e melhor aproveitar os alimentos que compõem diversos pratos da casa. Para quem gosta de frutos do mar, uma das dicas do cardápio de Inverno é o Caldo de Bacalhau. Este prato é preparado com lascas de bacalhau dessalgado e cozido, azeite de dendê, leite de coco, caldo de legumes, cebola, alho picado, mix de pimentões (vermelho, amarelo, verde) em cubinhos, batata Asterix, azeitonas pretas, cheiro verde. Além de torradas como acompanhamento.
Outra sugestão é o Caldinho de Camarão, feito com camarão, mix de pimentões, batata-baroa (mandioquinha), azeite de dendê, leite de coco, caldo de legumes, alho, cebola e cheiro verde. O Caldinho é servido acompanhado de pães.
Já quem não é fã de frutos do mar, a opção fica por conta do Creme de Palmito servido no pão Italiano. O Chef Santos conta que esta iguaria é feita com caldo de legumes, cascas de cenoura, cebola, salsão, palmito no azeite, uma pitada de alho, vinho branco e pimenta preta moída, para conferir um sabor diferenciado ao creme, que vem servido dentro de um pão italiano.
ENDEREÇOS
- Empório Santa Therezinha – Shopping Parque D. Pedro
Av. Guilherme Campos, 500, Loja RX005, Parque das Flores – Campinas (SP)
- Empório Santa Therezinha – Shopping Piracicaba
Av. Limeira, 722, Loja 112/117, Bairro Areião – Piracicaba (SP)
- Empório Santa Therezinha – Shopping Iguatemi
Av. Luís Eduardo Toledo Prado, 900, Loja 2004, Vila do Golf – Ribeirão Preto (SP)
